來源:衡東縣融媒體中心 ???? 發布時間:2025-12-09


衡東融媒12月9日訊(融媒體記者 稂銀 通訊員 呂金敏 稂輝)12月9日上午,衡東土菜廚師評審定級培訓班(第一期)在縣職業中專正式開班。這是衡東立足“中國土菜名縣”“中國廚師之鄉”金字招牌,賦能土菜產業高質量升級的重要舉措。培訓班由縣土菜發展服務中心組織,縣人社局、縣土菜行業協會、縣職業中專、縣烹飪技術學校(聚味堂)等相關單位協助配合。縣委副書記陳植華出席并講話,副縣長陳宏建主持開班儀式。
陳植華指出,衡東土菜已構建起完整的全產業鏈發展格局,而廚師隊伍正是支撐產業發展的核心力量。本次培訓整合多方優質資源,精心設置4堂專業理論課、8道標準土菜技法演示及實操指導等課程,旨在全方位提升學員專業技能。他向全體學員殷切提出“專心煉技、匠心守業、熱心傳名”的期望,鼓勵大家深耕技藝、傳承創新,當好衡東土菜品牌的守護者與家鄉美食的推廣者。
據悉,本次培訓為期10天,課程內容兼具理論深度與實操價值,涵蓋衡東土菜歷史文化、烹飪技法理論等基礎內容,同時聚焦黃貢椒炒羊肉、石灣脆肚等經典菜品開展實操教學。培訓結束后,將組織理論與實操綜合考核,由專業評委現場評分定級,確保學員學有所成、學以致用。
作為“中國廚師之鄉”的特色人才培育項目,首期衡東土菜廚師評審定級培訓班的順利開班,將為衡東土菜產業精準輸送專業人才,推動傳統烹飪技藝與現代餐飲發展深度融合,為持續擦亮“衡東土菜”區域公共品牌注入強勁動力。